|
|
Kung Po Kip Op De Manier Van Szechuan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram kippepoten, het vel en het bot verwijderd
halve theelepel zout
half eiwit, losgeklopt
3 theelepels maizena, aangeroerd
1 middelgrote groene paprika, schoongemaakt
4 eetlepels plantaardige olie
3 tot 4 gedroogde spaanse pepertjes, 10 minuten in water geweekt
1 bosuitje, in korte stukjes gesneden
een paar plakjes gemberwortel (geschild)
1 eetlepel zoete bonenpasta of Hoisinsaus
2 eetlepels chilibonenpasta
1 eetlepel rijstwi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het kippevlees in blokjes ter grootte van suikerklontjes.
Schep ze in een kom met het zout, het eiwit en de maizena door elkaar. Snijd de paprika in blokjes ter grootte van de blokjes kip.
Verhit de olie in de hete wok en roerbak de kipblokjes 1 minuut tot ze hun roze kleur kwijt zijn. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en houd ze warm.
Doe de blokjes paprika, de gedroogde pepertjes, de bosuitjes en de gemberwortel in de wok en roerbak 1 minuut. Voeg de kip, de bonenpastas of de saus en de wijn of de sherry toe, schep goed om en warm nog 1 minuut door. Schep er de cashewnoten door en bedruppel met de sesamolie.
Serveer heet!
|
|
|